Si la nouvelle prêtait plutôt à sourire, l’envoi de kimchi en l’air, ou plus précisément dans l’espace, représentait un réel défi scientifique.
En effet, toute nourriture destinée aux astro-cosmo-korea-nautes doit être ‘certifiée’ et obtenir le visa “bon à manger en apesanteur.
Le principal défi était d’obtenir un kimchi ayant conservé sa saveur tout en enlevant toute trace de bactéries lactiques responsables de la fermentation. Or, sans bactéries lactiques … pas de bon kimchi bien fermenté.
Pourquoi devoir enlever les bactéries ? Tout simplement pour des raisons préventives et au cas où, sous les rayons cosmiques, la gentille bactérie lactique ne subirait une quelconque mutation en une grosse et méchante bactérie mangeuse d’homme.
Ensuite, il fallait éviter que le kimchi emballé n’explose en pleine cabine sous la pression de la fermentation … libérant sa saveur, mais surtout ses piments au matériel environnant. Quel spectacle désolé et quel gachis ;-)
Désormais, c’est fini … maintenant les Coréens seront vraiment en mesure d’emporter leur Kimchi au bout du monde et de l’espace ! Les voilà sauvés !
Source: “Kimchi goes to space, along with first Korean astronaut” © IHT, February 22, 2008
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