25th Apr 2006
Un festin d’intestin et un estomac dans la panse
Ce soir, j’ai testé pour vous, en compagnie d’un ami coréen, l’estomac et l’intestin de boeuf.
Si ces “parties” du boeuf ne sont pas des plus nobles et peut paraitre peut ragoutant pour les occidentaux que nous sommes, l’expérience m’a démontrée de nombreuses fois que les coréens, question culinaire, savent toujours mettre en valeur les “parties” les moins nobles d’un animal pour transformer le repas en un véritable feu d’artifice pour les papilles gustatives.
Je ne fût aucunement déçu. La préparation était réellement excellente. La consistance de l’intestin, ainsi que de l’estomac est un peu caoutchouteuse mais délicieuse.
Pour les vrais gastronomes qui ne mangent pas uniquement avec leur cerveau mais bien avec leurs tripes.
Miam miam, à table !
Un festin d’intestin et un estomac dans la panse
romain said,
April 25, 2006 at 2:00 pm
Hmmm, me dérangerait pas d’essayer ! si ça te dit encore un de ces jours, je suis ton homme !
Yuang Ha said,
April 27, 2006 at 12:50 pm
Il faut effectivement avoir l’estomac…dans les talons pour déguster “ça”!
D’ailleurs, sur la photo, tu sembles dubitatif…ou est-ce parque tu téléphones ou te grattes les oreilles?
De toute façon, on reconnait l’héritage chinois : tout se qui rampe, vole, marche à 4 pattes se mangent…sauf les tables et les chaises…
Il doit y avoir tout de même un goût à cette texture caoutchouteuse… Dans un autre ordre, j’ai essayé le calamar. La texture ne me génait pas, mais un léger goût de “je ne sais quoi” m’a déplu!
Bref, les goûts et les couleurs…
Allant bientôt en Corée (et oui, tout arrive à qui sait attendre!) il va falloir que je me fasse à l’idée de déguster une autre cuisine que végétarienne et plus neutre…
Tanguy said,
April 27, 2006 at 1:01 pm
Euh, ce n’est pas moi sur la photo ;-) étant donné que c’est moi qui prend la photo ;-)
Yuang Ha said,
April 28, 2006 at 9:28 am
Toutes mes excuses!
avec les reflets… et la pénombre!
Je crois que j’ai des visions, car les peu de fois que je vous ai vu en photo (sauf au mariage), je croiyais voir… mon frère (avec un visage plus fin!) ; -)
Au fait, je recherche désespérément la recette d’un gâteau qui est une superposition de farine de riz gluant et de haricots rouge…
A bientôt…
Myung Sook said,
May 6, 2006 at 8:07 pm
tant mieux que t’aies testé pour nous. c’est bien que tu te sois dévoué, ça m’évitera à le faire la prochaine fois que j’irai en Corée ^^