13th Feb 2006

Vivons dangereusement et mangeons du fugu en soupe

Posted in General, I-Test at 10:31 pm by Tanguy

J’ai testé pour vous le fugu (globefish), ce fameux poisson connu pour son poison capable de tuer un homme en quelques secondes. Ce poisson est un met extrêmement apprécié par les japonais mais aussi, on le sait sans doute moins, par les coréens. Je pense qu’au Japon, ils ont plus pour habitude de le manger crû.

Il n’est pas donné à n’importe qui de pouvoir découper ce poisson convenablement. Elle requiert de la dextérité de la part du Chef “fugu”. Une fausse coupe, et hop … la chaire du poisson s’impregne du fameux poison et direction case hôpital dans le meilleur des cas pour le client téméraire.

Bref, le papa de Sunyoung m’a donc emmené manger ce fameux poisson. Rassurez-vous, le danger est moindre lorsque la chaire du poisson est cuite (enfin, je pense). En effet, nous l’avons mangé dans une soupe pimentée. Le nom du plat en coréen est : 복매운탕 (Bok Mèoun Thang)

Pour être franc, le fugu cuit n’a pas un goût très marqué (pour ne pas dire aucun goût). Je serai tenté de dire qu’il est plutôt fade mais ceci est probablement dû au fait que la soupe dans laquelle le fugu a fait trempette est extrêmement piquante.

Le photo de notre repas, bien que l’on ne soit pas en mesure de reconnaître la chaire de fugu …

Bon appétit …

Permalink